“洗茶”確切的說(shuō)是“醒茶”，是為了把茶葉喚醒，激發(fā)茶香，讓茶在沖泡時(shí)呈現(xiàn)最佳的狀態(tài)，品茶者才能感受到茶最好的香氣和口感，像年份久的普洱茶有的需要“醒茶”兩次，綠茶屬于不發(fā)酵茶，還有豐富的維生素，氨基酸，頭道茶里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。
為什么喝綠茶不用洗茶？
其實(shí)，綠茶不需要洗茶是因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程不同于其他茶葉。在制作綠茶的時(shí)候，采摘下來(lái)的嫩葉會(huì)經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序，這些步驟讓綠茶的味道和香氣更加濃郁。而其他茶葉則需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵等步驟，所以需要先用開(kāi)水沖一下來(lái)去除異味。
而對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，由于它沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，在制作過(guò)程中并沒(méi)有接觸到空氣和水分，因此不需要沖洗。如果你喜歡喝綠茶的話，可以直接將開(kāi)水倒在泡茶器里泡制即可。
但是，如果你想要更好地品嘗綠茶的味道和香氣，可以在泡茶之前先用80℃左右的水稍微沖一下，這樣可以讓綠茶更好地展現(xiàn)出它的特點(diǎn)。
綠茶不需要洗茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，且采用鮮嫩芽葉制作而成，不耐沖泡亦不耐高溫，而洗茶會(huì)降低茶葉沖泡次數(shù)，使得后續(xù)茶湯滋味淡薄，其次綠茶的第一泡可析出物質(zhì)為50%左右，洗茶則會(huì)導(dǎo)致茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此綠茶不需要洗茶。
